Dienstag, der 19. Februar 2019      
HEHRMHLE - Produkte - Produktbersicht
PRODUKTBERSICHT
Die Hehrmhle produziert und liefert eine breite Palette aus hochwertigen Standard- und Spezialmehlen.

Weizenmehle
Weizenkrner sind golden-braun und werden als Speisegetreide in der Mhle
gereinigt.
Qualittsmehle der Hehrmhle
Die Type 405 ist das klassische Haushalts- bzw. Kuchenmehl mit guten Backeigenschaften und hohem Bindevermgen.
Die Type 550 ist backstark. Beim Bcker fr helle Brotsorten, Brtchen und Kleingebck mit viel goldbrauner Kruste, im Haushalt fr gut aufgehende, besonders feinporig lockere Teige und somit als Vielzweckmehl verwendbar.
Die Type 1050 wirkt dunkler. Aus dieser "mittleren Mehltype" werden Mischbrotteige geknetet, daheim sind sie erste Wahl frs herzhafte Backen.
Fr Profizwecke gibt es speziell die Typen 812 und 1600 (fr helle bzw. dunkle Mischbrote) und Backschrot 1700.

Roggenmehle
Qualittsmehle der Hehrmhle
Roggenkrner sind lnglicher als Weizenkrner und haben einen grau-grnen Farbschimmer. Fr Speisegetreide ist die mllerische Reinigung besonders wichtig: sie sorgt dafr, dass im Roggen eventuell auftretende Mutterkorn sowie andere Schadstoffe zu entfernen.
Die hellste Roggentype 815 ist insbesondere in Sddeutschland
verbreitet.
Die Typen 1150 bzw. 997 sind hnlich, aber regional unterschiedlich verbreitet. Mit Weizenmehlen gemischt werden daraus die Teige fr herzhafte Mischbrote.
Im Einzelhandel selten sind die Roggentype 1370 und 1740. Sie sind typische "Bckermehle" fr die herzhaften Roggen- und Roggenmischbrote.
Wie bei Weizen gibt es auch bei Roggen fr Profizwecke (z. B. fr dunklere Brote) die Roggenbackschrot Type 1800.

Schrote
Qualittsmehle der Hehrmhle
Vollkornschrote (grob, mittel oder fein) aus Roggen sind die wichtigsten Vollkornerzeugnisse. Sie sind bestens geeignet fr kernig-dunkle "Schwarzbrote". Sie enthalten smtliche Bestandteile der gereinigten Krner.
Nachprodukte
Alle Nachprodukte -Kleie -werden " Lose " vermarktet ( in das nahe gelegene Kraftfutterwerk )
Vollkornmehl
Vollkornmehl wird mehlfein vermahlen, enthlt aber smtliche Bestandteile des vollen Korns. Damit lassen sich Vollkorngebcke mit relativ lockerer Krume herstellen.
Vollkornschrot
Vollkornschrot ist grob zerkleinert. Die Bcker nehmen es fr Weizenvollkornbrot (z. B. Grahambrot). Interessant wirds auch mit einer "Handvoll Schrot" in hellen Mehlen - kernig im Biss.
Dinkelmehl
Fr Dinkelbcker gibt es die Typen 630, 812,1050 und fr Teigwaren die Hartweizen-Mehltype 1600 sowie Grie.


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