Die Auswahl der Lieferanten erfolgt produktabhängig unter dem Gesichtspunkt, dass Lieferanten:
- alle aufbau- und ablauforganisatorischen Voraussetzungen für eine einwandfreie Auftragsabwicklung erfüllen
- über die notwendigen technischen Einrichtungen und Verfahren zur Prüfung des zu beschaffenden Getreides verfügen
- diejenigen, die diese Voraussetzungen nicht erfüllen (wie kleine Lieferanten/Landwirte), einer strengen Wareneingangskontrolle unterzogen werden.
Jeder Wareneingang wird durch eine Laborprüfung bewertet und auf Feuchtigkeit, Eiweißgehalt und Sauberkeit geprüft.
Abhängig von der Qualität der konkreten Lieferung werden daraufhin Maßnahmen wie Preisminderung oder Rücksendung ergriffen.